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7mo ago
gastronogeek
Cut the Pumpkin with the sharp knife.🔪✨
@gastronogeek
#knife #sharpening #sharpener #asmr
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4mo ago
gastronogeek
Champignons + oeufs ! Abonne-toi pour d’autres recettes gourmandes !
Là on part sur une recette à base de champignons et d’oeufs, comment ca pourrait mal se passer ? L’idée c’est de repartir sur l’idée d’une chakchouka avec une poêlée de légumes dans lesquels on vient casser des oeufs : plutot que des poivrons et des tomates, je suis parti sur des champignons et ca fait super envie !
Ingrédients pour 2
1 échalote
1 gousse d’ail
1 botte de pleurote
250 g de champignons bruns ou de paris
Quelques feuilles de persil
1 cuil. à café de miso
5 cl de vin blanc
10 à 15 cl d crème liquide
Parmesan
Beurre
Huile d’olive
Sel, poivre
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7mo ago
gastronogeek
🥢 Le gagnant déguste les nouvelles nouilles sautées @tanoshi_food !
Nouvelle vidéo avec @sora : on s’est donné rendez-vous au Yakisobar et on s’est affrontés sur plusieurs défis.
A ton avis, qui est le vainqueur du YakisoPong ? 🏓
La vidéo complète est disponible sur ma chaîne Youtube, va la voir pour découvrir tous les jeux et défis !
#Tanoshi #nouilles #défi
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9mo ago
gastronogeek
🥔Ma version du pâté de pommes de terre est là ! Abonne-toi pour plus de recettes gourmandes !
Il existe autant de versions du pâté de pommes de terre que de personnes qui le cuisine. Laisse moi te présenter ma version en direct de la Creuse. Ici c’est de l’ail, du persil et beaucoup d’amour !
Ingrédients :
• 800 g de pomme de terre
• 50 cl de crème fraîche
• 2 pâtes brisées
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 12 g de sel
• du jaune d’œuf pour la dorure
Et toi c’est quoi ton plat préféré ?
#recettegourmande #faitmaison #gastronogeek #yummy
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3mo ago
gastronogeek
La vraie Carbonara. La vraie on a dit. Abonnez-vous pour d’autres recettes gourmandes !
J’ai vu tellement de recettes, de manière de faire, que j’ai voulu m’y essayer. Vous avez été nombreux à dire que la Carbo normande était la meilleure. J’ai longtemps cru que ca pouvait être vrai. Avec ce guanciale du copain Matthias de la @maison.laborie (c’est pas une sponso), du pecorino, de l’oeuf et des tagliatelles, j’ai réussi ce plat sacré…ment bon !
Alors les copains italiens, on valide ? (en vrai je les ai bien mieux réussi en live la semaine suivante).
Ingrédients :
150 g de guanciale
3 jaunes d’oeuf
120 g de pecorino romano
Tagliatelles fraiches pour 2
1 petite louche d’eau de cuisson des pâtes
Du poivre concassé
#carbonara #italianpasta
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9mo ago
gastronogeek
🍜 Les gyozas ramen de One Piece ! Abonne toi pour plus de recettes inspirées des animes.
Aujourd’hui on teste une version super easy des gyozas ramen que dévorent Luffy, Ace et Sabo enfants ! Un bouillon onctueux inspiré par le super chef Pete Dovaston (@petedee93)et des gyozas croustillants c’est le combo ultime pour un plat hyper réconfortant !
Ingrédients :
Pour le bouillon :
• 1 cuil.a soupe de pâte de sésame
• 3 shiitakés
• 2 cuil. à soupe de levure maltée
• 1 cuil. à soupe de miso blanc
• 1 cuil. à café de beurre de cacahuètes
• 1 à 2 cuil. à café de purée de piment (par exemple harissa ou gochujang selon votre préférence)
• 25 cl de lait de soja
• 75 cl de dashi végétarien ou bouillon de légumes (cf astuces)
• 5 cl de sauce soja
• 4 petites asperges vertes
• 1 cuil. à café d’huile de pépins de raisins
• 3-4 gyozas du commerce ou maison
• 1 portions de nouilles pour ramen
• Chili oil du commerce ou maison
Quelle nouvelle recette de One Piece tu veux voir ?
#Ramen #recettejaponaise #yummy #onepiece
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6mo ago
gastronogeek
🎬✨ La Tarte d’Erica – Stranger Things S5 (sans spoilers, promis !)
Tu te souviens de la fameuse tarte qu’Erica prépare pour Tina et son frère Derrick? Aujourd’hui, on la réalise ensemble ! 🙌
C’est une Sugar Cream Pie, un grand classique de l’Indiana… tout comme Hawkins 👀🍰
🥧 Au programme :
Du sucre, du gras, du réconfort, et surtout… une bonne dose de pop culture dans ton assiette.
Abonne-toi pour encore + de recettes inspirées de tes univers préférés ! ⚡📺🍴
📝 Ingrédients pour 1 tarte :
1 pâte brisée pur beurre
200 g de sucre blanc
50 g de fécule de maïs
75 cl de crème liquide entière (30 % MG)
75 g de beurre demi-sel
1 cuil. à café d’extrait de vanille
3 cuil. à café de cassonade
1 cuil. à café de cannelle moulue
½ cuil. à café de muscade moulue
🔪 Prêt.e à défier les forces du Upside Down en cuisine ? Let’s go !
#strangerthings
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8mo ago
gastronogeek
🧀 Les pâtes chorizo gorgonzola ! Abonne-toi pour plus de recettes faciles et gourmandes.
T’as pas le temps, t’as la flemme ? Le temps de cuisson des pâtes, c’est tout ce qu’il te faut pour préparer cette sauce au chorizo et au gorgonzola ! Plus d’excuses, en seulement quelques minutes t’as un plat hyper gourmand qui déchire !
Ingrédients :
• 90 g de pâtes par personnes mezzi rigatoni
• 1 L d’eau + 10 g de sel par personne
• 100 g de chorizo piquant ou non
• 40 g de spinata picante
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche ou 25 cl de crème liquide
• 3 cuil. à soupe de gorgonzola crémeux
• 1 louche d’eau de cuisson des pâtes
• DU PARMESAN
Et toi, c’est quoi ton repas quand t’as pas le temps ?
#recettefacile #recetterapide #foodporn #yummy #pasta
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8mo ago
gastronogeek
🍜 Les Udon de Demon Slayer ! Abonne-toi pour plus de recettes inspirées des animes.
Aujourd’hui sort en salle le film Demon Slayer : La Forteresse Infinie et pour fêter ça, on se lance dans un bol de nouilles comme dans l’anime ! Avec un dashi traditionnel, bien gourmand et des udon fondantes on a un plat super réconfortant et super simple à faire !
Les ingrédients sont issus de la cuisine tradi japonaise donc vous aurez peut etre de la difficulté à les trouver en supermarché, pas de panique, vous pouvez les trouver en boutique et en ligne chez mes fournisseurs habituels : @irasshai.paris, @umamiparis, @epicerie_japonaise_satsuki !
(ceci n’est pas une collaboration commerciale)
Attention - erratum : la recette se fait à l’igname japonais ou chinois le naga imo ou yama imo qu’il est possible de manger cru. L’igname a sinon besoin d’être cuit pour ne pas être indigeste et toxique.
Ici le légume est passé en purée et a l’eau bouillante.
Enfin merci pour vos remarques, dans la vidéo j’utilise du manioc et non de l’igname.
Ingrédients :
• 1 portion de nouilles Udon
• 80 g d’igname yama-imo
• 1 feuille de nori ou en paillettes
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuil. à café de miso
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
Pour le dashi :
• 500 g d’eau
• 6 g de kombu
• 20 g de katsuobushi (bonite séchée rapée)
Alors, tu vas tester la recette avant d’aller voir le film ?
#recetteanime #DemonSlayer #demonslayerkimetsunoyaiba #japanesefood
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2mo ago
gastronogeek
Les Yakitori de Frieren ! Abonne-toi pour d’autres recettes venues des anime !
Aujourd’hui je te montre comment faire ces fabuleuses brochettes iconiques de la cuisine japonaise : les yakitori poulet avec des gros oignons nouveaux ou des poireaux grillés. Le tout est parfaitement laqué avec une sauce yakitori maison !
Pour 4 belles brochettes :
8 hauts de cuisse de volaille
1 poireau fin
Huile de tournesol
Sel
Pour la sauce yakitori maison :
4 cuil. à soupe de sauce soja
3 cuil. à soupe de saké de cuisine
3 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de poudre de gingembre
1 cuil. à café de poudre d’ail
#chicken #japanesecuisine #yakitori #frieren
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8mo ago
gastronogeek
🍄🟫 Des pâtes aux champignons rapides et savoureuses ! Abonne-toi pour plus d’idées de recettes de la flemme.
On est lundi, t’as pas le temps, t’as pas envie de te lancer dans une recette compliquée ? Il est temps de sortir LA recette de pâtes prête en 15min et qui claque ! Quelques champignons et de la crème et c’est le combo parfait de l’automne 🍂
Ingrédients :
• 200 g de champignons bruns ou de paris
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 25 cl de crème liquide
• 200 g de mafaldine ou d’autres pâtes de votre choix
• 2 L d’eau
• 18 g de sel
• Parmesan
• Sel, poivre
• Huile d’olive
Tu cuisines quoi pour l’automne toi ?
#recettefacile #pastalover #yummy
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8mo ago
gastronogeek
🍬Les bonbons aphrodisiaques des Carnets de l’Apothicaire ! Abonne-toi pour toujours plus de recettes inspirées des animes.
On est de retour avec une nouvelle recette issue des Carnets de l’Apothicaire ! Aujourd’hui on mélange chocolat, miel, épices et fruits, pour un goûter qui décoiffe. Pas besoin d’être Maomao, c’est super rapide et inratable !
Ingrédients :
• 25 g de beurre en morceaux
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 5 g de gingembre moulu
• 80 g de sucre
• 30 g de miel
• 4 cl de lait
• 1 sachet d’abricots secs
• 1 boite de gingembre confit
• 1 sachet de dattes
Pour la prochaine recette de snack, tu veux voir quoi ?
#Carnetsdelapothicaire #recetteanime #recettefacile #yummy
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10mo ago
gastronogeek
🍚 Le Kimbap de Kpop Demon Hunters est maintenant à ta portée ! Abonne-toi pour toujours plus de recettes d’animé !
Ce qu’il y a de sûr c’est que Kpop Demon Hunters, ça déménage et ça mange tout le temps ! Le genre de films qui me rend heureux ! Pour ça, il te faut du riz, des saveurs et une bouchée qui met tout le monde K.O ! Le truc bien aussi c’est que le kimbap c’est frais et croquant, ça rafraichirait presque !
Pour 4 rouleaux :
• 4 feuilles de kim (ou de nori)
• 1 concombre
• Du kimchi (facultatif mais j’aime le côté jus que ca apporte)
• Du daikon mariné
• 1 carotte (mariné ou non)
• 3 oeufs + 1 trait d’huile de sésame pour l’omelette
• 500 g de riz à sushi + 50 cl d’eau pour la cuisson
• 1 cuil. à soupe de mirin
• 1 cuil. à café d’huile de sésame
Pour mariner tes légumes : 1 volume de sucre + 1 volume d’eau + 1 volume de vinaigre + de la poudre de piment et du curcuma + gingembre frais
On part sur quoi pour la prochaine recette coréenne ?
#KpopDemonHunters #kimbapfever #recettecoreenne #koreanfood #kfood
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11mo ago
gastronogeek
🍢 Brochettes de volaille Les Carnets de l’Apothicaire ! Abonne-toi pour découvrir encore plus de recettes inspirées des animé 🌸
On poursuit notre série spéciale Carnets de l’Apothicaire avec ces délicieuses brochettes que dégustent Mao Mao et Jinshi lors de leur promenade en ville (s1e17). Simples à préparer et ultra savoureuses, elles se cuisinent aussi bien à la plancha qu’à la poêle ou au barbecue. Du poulet bien tendre, une marinade aux 5 épices… De quoi régaler tes papilles comme dans l’anime !
Pour 4 belles brochettes, tu as besoin de :
• 4 hauts de cuisses de poulet désossés
• Sel
Pour la sauce :
• 5 cl de sauce soja
• 3 cl de mirin ou de vin de shaoxing ou de vinaigre de cidre
• 3 cl d’eau
• 10 g de cassonade ou de sucre
• 1 cuil. à café (ou à soupe) de 5 épices moulues
• Des pics à brochettes
1/ Découpe la volaille en belles lanières. Laisse la peau, ça apporte du goût et de la texture à tes brochettes.
2/ Pique la volaille sur les brochettes en piquant les lanières et en les repliant sur elles-même.
3/ Sale finement la volaille sur toutes les faces.
4/ Mélange dans un bol tous les ingrédients de la sauce. Ta sauce est prête : on est sur une base teriyaki avec des accents de cuisine chinoise (les 5 épices apportent ce traceur).
5/ Fais chauffer à feu moyen-fort ta poêle, le grill de ton barbeuc’ ou ta plancha et enduit-la d’huile neutre.
6/ Fais griller la volaille en brochettes pendant 8 à 10 min en la retournant régulièrement et en l’enduisant de la sauce.
Il n’y a plus qu’à déguster et à profiter de cette viande juteuse et savoureuse, à la peau croustillante ! 👌
Si tu voulais une autre recette de l’anime, ce serait quoi ?
Note :
La volaille se mange cuite à cœur, le top c’est de pouvoir vérifier la température : au-delà de 72°C t’es tranquille !
#LesCarnetsDeLApothicaire #RecetteFacile #AnimeFood #AnimeReels
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4mo ago
gastronogeek
DUMPLING LASAGNA qui cassent internet ! Abonne-toi pour d’autres recettes !
Je vois passer ce plat toutes les 3 vidéos donc c’est l’occasion de la tester avec vous : des gyozas ou des raviolis, la farce est au choix, dressés en couches pour ne pas s’embêter avec le façonnage. C’est sympa, pas compliqué du tout, et entre la farce et la cuisson, ca peut être assez rapide !
Ingrédients pour 2 personnes :
280 g de porc ou de viande hachée
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. à thé d’huile de sésame
1 pincée de sucre
2 feuilles de chou chinois
8 feuilles de wonton ou de gyozas
Cébette
Huile de sésame pimentée - ra-yu ou chili crunch
#recettefacile #dumpling #lasagna
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6mo ago
gastronogeek
🧂 Les pâtes de la flemme V4 ! Abonne-toi pour toujours plus de recettes rapides et gourmandes.
Quand t’as pas le temps ou pas envie de faire la cuisine, c’est le moment de sortir les pâtes. Dans cette V4 des pâtes de la flemme c’est juste quelques ingrédients et le temps de cuisson qu’il te faut. Résultat : un plat super gourmand en 10 minutes !
Ingrédients pour 2 personnes :
• 2 cuil. à soupe de poivre noir en grains
• 100 g de parmesan ou de pecorino (on se sait)
• 200 g de mafaldine ou de pasta de ton choix
• 2 L d’eau + 20 g de gros sel pour les pasta
Tu voudrais quoi dans tes pâtes de la flemme ?
#gastronogeek #yummy #cooking #pastalove
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9mo ago
gastronogeek
🍝 Les pâtes carbo à Tata ! Abonne toi pour plus de recettes gourmandes !
La recette des pâtes carbo, c’est les carbonara avec le plaisir (la crème) en plus ! Et aujourd’hui je te propose une version prête en 15 min avec une pluie de parmesan, une crème onctueuse et des lardons bien grillés.
Ingrédients :
• 80 à 100 g de pasta par personne
• 1 oignon
• 200 g de lardons
• 5 cl de vin blanc
• 3 cuil. à soupe de crème fraiche
• du poivre
• du parmesan
Alors, tu es dans quelle team : carbo ou carbonara ?
#recettegourmande #faitmaison #gastronogeek #yummy #carbonara
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2mo ago
gastronogeek
Le retour des pépites : Les Imo mochi ou mochi de pommes de terre de Demon Slayer ! Zenitsu les adore et vous allez voir que c’est assez facile à faire, c’est pas très long et pas couteux du tout !
Les ingrédients :
3 pommes de terre à purée
3 belles cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
40 g de beurre demi-sel
1 feuille de nori
Pour la sauce :
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. à café de fécule de pommes de terre
#zenitsuagatsuma #demonslayerkimetsunoyaiba #mochi
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10mo ago
gastronogeek
🍛Comment ça t’aime pas le Katsu curry !! Abonne-toi pour plus de recettes de spécialités japonaises.
Tu le crois, @cosma_sur_insta n’avait jamais goûté le katsu curry ?! J’ai décidé d’y remédier avec cette recette : c’est du croustillant, du fondant et ultra réconfortant ! Un combo simple de porc pané, riz et sauce curry maison qui claque. Et si t’es d’humeur, tu peux décliner la recette en version One Dwich de Cosma !
Ingrédients pour la sauce :
• 2 beaux oignons
• 3 tomates
• 1 cm de gingembre frais
• 30 g de beurre
• 30 cl d’eau
Pour les épices :
• 24 g de poudre de curry (moi je fais la mienne mais, si tu veux, la meilleure dans le commerce c’est le mélange d’épices japonais des @epicesroellinger )
• 6 g de garam masala
• 3 g de piment de ton choix
• 5 g de sel fin
• 1L de bouillon de légumes
Ingrédients secrets :
• 1 cuil. à café de confiture d’orange amère
• 1 cuil. à café de confiture de cerise noire
• 1 cuil. à café de worcestershire sauce
Pour le porc (ou le poulet) :
• 2 côtes de porc
• Farine
• 2 oeufs
• Chapelure panko
• Huile de pépin de raisin
1/ Coupe grossièrement les légumes et hache le gingembre.
2/ Mets tomate, oignon et gingembre dans une casserole avec l’eau et porte à ébullition.
3/ Couvre et poursuis la cuisson à ébullition pendant 30 min avant d’enlever le couvercle. Poursuis 10 min à découvert pour évaporer l’humidité et concentrer les saveurs. Incorpore le beurre et mélange bien.
4/ Fais chauffer ton bouillon ou ton eau. Incorpore les épices aux oignons et poursuis à feu moyen pendant 5 min.
5/ Incorpore le bouillon au mélange tomate/oignon/épices. Mixe pour un rendu plus soyeux.
6/ Incorpore les ingrédients secrets et ajuste l’assaisonnement.
7/ Sale et pane le porc.
8/ Fais le frire 5 à 6 min.
9/ Sers et déguste !
On valide la recette ?
#foodcrush #recettejaponaise #yummy #katsucurry
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10mo ago
gastronogeek
🥪Découvre le croque-madame ultime et abonne-toi pour plus de recettes food-porn.
Du pain doré, du fromage bien fondu, un œuf parfaitement coulant… Avec @cosma_sur_insta, on s’est lancé le défi de faire le croque madame ultime. Ultra gourmand, mais super facile et rapide ! À consommer seul.e, ou à partager si t’es d’humeur généreuse.
Il te faut pour 1 croque :
• 2 belles tranches de pain de campagne ou au levain
du beurre demi-sel pour tartiner
• 2 tranches d’emmental
• 2 tranches de comté bien affiné et de bonne qualité
• 2 tranches de jambon rôti aux herbes
• 1 oeuf
Bon côté cuisine : tu peux tout mettre entre deux tranches de pain que tu auras bien fait toaster et tu fais fondre à feu moyen. Le top c’est de prendre ton temps : compte 5 min sous cloche ou sous un cul de poule pour que le fromage fonde bien. L’idée c’est d’être à feu moyen pour pas que le pain brûle !
Pour la prochaine recette, quel classique tu voudrais qu’on revisite ?
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