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Huevos rellenos con gambas a ajillo y jamón ibérico! El aperitivo navideño más original. Nadie pidió reinventar los huevos rellenos, pero alguien tenía que meterles gambas al ajillo y jamón ibérico. Hay platos que no son para sorprender, son para que te hagan la ola y te pidan la receta. Anímate con este aperitivo tan resultón para triunfar estas navidades!! • INGREDIENTES: 8 huevos 150 grs. jamón ibérico lonchas 24 gambas o langostinos 6 dientes de ajo 60 ml. AOVE • MAYONESA DE AJILLO: El aceite del ajillo (*) 80 ml. aceite girasol 2 huevos Sal • Pela las gambas y resérvalas. Pon aceite de oliva en una sartén y saltea las cáscaras/cabezas de las gambas extrayendo todos los jugos, cuela todo el aceite y resérvalo para la mayonesa (deja que se enfríe). Cuece los huevos 9 mins., pela y parte a la mitad. Para la mayonesa, pon el aceite del ajillo (*) que tienes reservado, agrega dos huevos y sal, ve batiendo poco a poco para que vaya emulsionando y vierte más aceite de girasol hasta que la mayonesa tenga la textura que prefieras. • Trocea finamente las lonchas de jamón ibérico y las gambas/chips de ajo (reserva unas pocas gambas para decorar los huevos), añádeselos a las yemas machacadas, agrega un poco de mayonesa y mezcla todo. Para el montaje, rellena los huevos, napa con la mayonesa casera, un poco de cebollino fresco picado y una gamba con un palillo para terminar. •
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10mo ago
pausayplato
Huevos rellenos con gambas a ajillo y jamón ibérico! El aperitivo navideño más original. Nadie pidió reinventar los huevos rellenos, pero alguien tenía que meterles gambas al ajillo y jamón ibérico. Hay platos que no son para sorprender, son para que te hagan la ola y te pidan la receta. Anímate con este aperitivo tan resultón para triunfar estas navidades!! • INGREDIENTES: 8 huevos 150 grs. jamón ibérico lonchas 24 gambas o langostinos 6 dientes de ajo 60 ml. AOVE • MAYONESA DE AJILLO: El aceite del ajillo (*) 80 ml. aceite girasol 2 huevos Sal • Pela las gambas y resérvalas. Pon aceite de oliva en una sartén y saltea las cáscaras/cabezas de las gambas extrayendo todos los jugos, cuela todo el aceite y resérvalo para la mayonesa (deja que se enfríe). Cuece los huevos 9 mins., pela y parte a la mitad. Para la mayonesa, pon el aceite del ajillo (*) que tienes reservado, agrega dos huevos y sal, ve batiendo poco a poco para que vaya emulsionando y vierte más aceite de girasol hasta que la mayonesa tenga la textura que prefieras. • Trocea finamente las lonchas de jamón ibérico y las gambas/chips de ajo (reserva unas pocas gambas para decorar los huevos), añádeselos a las yemas machacadas, agrega un poco de mayonesa y mezcla todo. Para el montaje, rellena los huevos, napa con la mayonesa casera, un poco de cebollino fresco picado y una gamba con un palillo para terminar. •
Un riquísimo pan de jamón!😋 Sorprende esta navidad a tu familia con esta receta que es rápida, muy fácil de hacer y encima queda riquísima. Un brazo de hojaldre muy crujiente con un relleno jugoso lleno de sabor, más fácil y rico imposible… ¡éxito seguro estas fiestas ya me lo dirás! • INGREDIENTES: 1 plancha de hojaldre 400 grs. jamón york braseado 150 grs. queso crema 8 lonchas bacon 20 aceitunas verdes sin hueso Un puñadito de pasas 2 cs. panela 1 huevo (para pintar el pan) • Extiéndela plancha de hojaldre sobre la bandeja del horno. Coloca las lonchas de jamón york braseado cubriendo dos terceras partes del hojaldre, encima de éstas pon las lonchas de bacón. Coloca el queso crema en uno de los extremos, las aceitunas sin hueso y pasas de forma aleatoria y, por último, espolvorea la panela por encima. • Con la ayuda del papel de horno, enróllalo sobre sí mimo hasta dejar a la vista la parte de hojaldre que no tiene relleno, córtala en tiras y ve montando por encima del rollo de hojaldre a modo de trenzado como ves en el vídeo. Pincélalo con huevo batido para que coja un bonito color dorado y hornea a 180º durante 45 mins.
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11mo ago
pausayplato
Un riquísimo pan de jamón!😋 Sorprende esta navidad a tu familia con esta receta que es rápida, muy fácil de hacer y encima queda riquísima. Un brazo de hojaldre muy crujiente con un relleno jugoso lleno de sabor, más fácil y rico imposible… ¡éxito seguro estas fiestas ya me lo dirás! • INGREDIENTES: 1 plancha de hojaldre 400 grs. jamón york braseado 150 grs. queso crema 8 lonchas bacon 20 aceitunas verdes sin hueso Un puñadito de pasas 2 cs. panela 1 huevo (para pintar el pan) • Extiéndela plancha de hojaldre sobre la bandeja del horno. Coloca las lonchas de jamón york braseado cubriendo dos terceras partes del hojaldre, encima de éstas pon las lonchas de bacón. Coloca el queso crema en uno de los extremos, las aceitunas sin hueso y pasas de forma aleatoria y, por último, espolvorea la panela por encima. • Con la ayuda del papel de horno, enróllalo sobre sí mimo hasta dejar a la vista la parte de hojaldre que no tiene relleno, córtala en tiras y ve montando por encima del rollo de hojaldre a modo de trenzado como ves en el vídeo. Pincélalo con huevo batido para que coja un bonito color dorado y hornea a 180º durante 45 mins.
¿Has probado alguna vez una paletilla de cordero tan jugosa y tierna que casi se deshace al mirarla? Pues apúntate ésta, con sus patatas panaderas y cebollita empapadas con todo el sabor, es justo ese plato que estabas buscando esta Navidad. Lo haces sin esfuerzo, disfrutas sin culpa y recuerdas toda la semana. Guárdatela para sorprender estas fiestas!! • INGREDIENTES: 2 paletillas (1 kg aprox. cada una) 8 patatas 2 cebollas 300 ml. sidra Sal y pimienta negra 6 ajos AOVE • Corta la cebolla en pluma y las patatas panaderas de un grosor de un centímetro. Ponlas en un bowl amplio con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y colócalas extendidas en una bandeja de horno a modo de “cama”. Ahora, machaca los ajos con un poco de aceite y mezcla hasta obtener una especie de pomada. • Masajea bien las paletillas con esta mezcla, colócalas sobre la cama de patatas y cebolla en la bandeja. Lleva al horno 1 hora y veinte minutos a 160º (a mitad de cocción dales la vuelta). Cuando haya pasado el tiempo, sube la temperatura a 220º y dora las piezas durante 20 minutos. Más fácil y rico, imposible. •
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11mo ago
pausayplato
¿Has probado alguna vez una paletilla de cordero tan jugosa y tierna que casi se deshace al mirarla? Pues apúntate ésta, con sus patatas panaderas y cebollita empapadas con todo el sabor, es justo ese plato que estabas buscando esta Navidad. Lo haces sin esfuerzo, disfrutas sin culpa y recuerdas toda la semana. Guárdatela para sorprender estas fiestas!! • INGREDIENTES: 2 paletillas (1 kg aprox. cada una) 8 patatas 2 cebollas 300 ml. sidra Sal y pimienta negra 6 ajos AOVE • Corta la cebolla en pluma y las patatas panaderas de un grosor de un centímetro. Ponlas en un bowl amplio con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y colócalas extendidas en una bandeja de horno a modo de “cama”. Ahora, machaca los ajos con un poco de aceite y mezcla hasta obtener una especie de pomada. • Masajea bien las paletillas con esta mezcla, colócalas sobre la cama de patatas y cebolla en la bandeja. Lleva al horno 1 hora y veinte minutos a 160º (a mitad de cocción dales la vuelta). Cuando haya pasado el tiempo, sube la temperatura a 220º y dora las piezas durante 20 minutos. Más fácil y rico, imposible. •
Gambones al horno súper jugosos! Si eres de los que miden las recetas por el pan que mojas y lo que disfrutas cada bocado, ésta es tu receta. Unos riquísimos gambones al horno bien carnosos, jugositos y con una salsa para mojar pan sin control. Guárdate esto, porque cuando lo pruebes no vas a querer otra cosa… ya me lo dirás! • INGREDIENTES: 12 gambones congelados 3 dientes de ajo ½ limón Perejil fresco AOVE Un poquito de vino blanco Sal en escamas *Muchísimo pan • Pela bien las colas de los gambones, dejando la cabeza y cola sin quitar. Extrae la tripita con mucho cuidado con la ayuda de unas pinzas de pescado y corta las patitas/bigotes del gambón, coloca sobre una fuente. Prepara un majado con ajo, perejil fresco, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. • Sala los gambones al gusto, extiende el majado por encima con una brocha y vierte un poquito de vino blanco. Hornea durante 12 minutos a 180º. Sirve recién hechos y prepara bien de pan para disfrutar esta receta al máximo. Es una auténtica pasada! •
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10mo ago
pausayplato
Gambones al horno súper jugosos! Si eres de los que miden las recetas por el pan que mojas y lo que disfrutas cada bocado, ésta es tu receta. Unos riquísimos gambones al horno bien carnosos, jugositos y con una salsa para mojar pan sin control. Guárdate esto, porque cuando lo pruebes no vas a querer otra cosa… ya me lo dirás! • INGREDIENTES: 12 gambones congelados 3 dientes de ajo ½ limón Perejil fresco AOVE Un poquito de vino blanco Sal en escamas *Muchísimo pan • Pela bien las colas de los gambones, dejando la cabeza y cola sin quitar. Extrae la tripita con mucho cuidado con la ayuda de unas pinzas de pescado y corta las patitas/bigotes del gambón, coloca sobre una fuente. Prepara un majado con ajo, perejil fresco, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. • Sala los gambones al gusto, extiende el majado por encima con una brocha y vierte un poquito de vino blanco. Hornea durante 12 minutos a 180º. Sirve recién hechos y prepara bien de pan para disfrutar esta receta al máximo. Es una auténtica pasada! •
Cheesecake de donuts! Las tartas de queso son de esos postres que nunca fallan: fáciles, resultonas y capaces de alegrarte cualquier día. Pero la de hoy juega en otra liga… una riquísima cheesecake de donuts, con todo el sabor del glaseado de siempre metido dentro de una tarta cremosa y suave que es pura fantasía. Te aviso: cuando la pruebes vas a querer más porque está IMPRESIONANTE!! • INGREDIENTES (molde 23cms): 600 grs. queso crema (tipo Philadelphia) 400 grs. nata de montar (35%) 4 donuts 4 huevos L 120 grs. azúcar • PARA LA BASE: 6/7 donuts • En primer lugar, forma la base de la tarta en un molde previamente forrado con papel sulfurizado (papel de horno) coloca los donuts, procurando no dejar huecos, y aplástalos ligeramente con la base de un vaso para formar la base. Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo). En un bowl amplio pon el queso crema, los huevos, azúcar, la nata y los cuatro donuts troceados. Mezcla todo bien con la batidora tratando de no airear demasiado la mezcla y así no crear burbujas. Vierte la mezcla resultante dentro del molde sobre la base de donuts que tienes hecha. • Hornéalo durante 45/50 minutos (45 un poco más cremosa) mientras tú, cómodamente, te sientas en el sofá a ver la tele o una peli. Cuando termine el tiempo de horneado, y de forma opcional, puedes darle un par de minutos al grill para que la parte superior coja un bonito color dorado, retira y deja templar (verás que tiembla mucho, no te preocupes que luego cuando repose se asentará). Mete en la nevera y consume al día siguiente. Antes de servir, decora con mini donuts partidos a la mitad horizontalmente. Ahora sí, coge una cucharilla y prepárate para sentir un orgasmo gastronómico de proporciones bíblicas… si sobrevives, nos vemos en la siguiente receta!!! •
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9mo ago
pausayplato
Cheesecake de donuts! Las tartas de queso son de esos postres que nunca fallan: fáciles, resultonas y capaces de alegrarte cualquier día. Pero la de hoy juega en otra liga… una riquísima cheesecake de donuts, con todo el sabor del glaseado de siempre metido dentro de una tarta cremosa y suave que es pura fantasía. Te aviso: cuando la pruebes vas a querer más porque está IMPRESIONANTE!! • INGREDIENTES (molde 23cms): 600 grs. queso crema (tipo Philadelphia) 400 grs. nata de montar (35%) 4 donuts 4 huevos L 120 grs. azúcar • PARA LA BASE: 6/7 donuts • En primer lugar, forma la base de la tarta en un molde previamente forrado con papel sulfurizado (papel de horno) coloca los donuts, procurando no dejar huecos, y aplástalos ligeramente con la base de un vaso para formar la base. Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo). En un bowl amplio pon el queso crema, los huevos, azúcar, la nata y los cuatro donuts troceados. Mezcla todo bien con la batidora tratando de no airear demasiado la mezcla y así no crear burbujas. Vierte la mezcla resultante dentro del molde sobre la base de donuts que tienes hecha. • Hornéalo durante 45/50 minutos (45 un poco más cremosa) mientras tú, cómodamente, te sientas en el sofá a ver la tele o una peli. Cuando termine el tiempo de horneado, y de forma opcional, puedes darle un par de minutos al grill para que la parte superior coja un bonito color dorado, retira y deja templar (verás que tiembla mucho, no te preocupes que luego cuando repose se asentará). Mete en la nevera y consume al día siguiente. Antes de servir, decora con mini donuts partidos a la mitad horizontalmente. Ahora sí, coge una cucharilla y prepárate para sentir un orgasmo gastronómico de proporciones bíblicas… si sobrevives, nos vemos en la siguiente receta!!! •
Garbanzos guisados con costillas!! Platazo de cuchara de esos que empiezas a comer y ya estás pensando en repetir. Con unos garbanzos bien guisados, costillitas súper tiernas que se deshacen en la boca y un caldo lleno de sabor, que pide pan hasta dejar el plato bien limpio. Guárdatelo y anímate a hacerlo en casa y verás qué éxito… ya me contarás.!! • INGREDIENTES: 1 kg. costillas de cerdo 800 grs. garbanzos pedrosillanos cocidos 1 cebolla 4 dientes ajo 1 pimiento verde 1 cs. pimentón vera 1 cs. tomate concentrado 150 ml. vino tinto 500 ml. caldo de carne Perejil fresco Sal y pimienta negra • Primero, corta las costillas en trozos de bocado. Ahora, salpimenta la carne al gusto, ponla en la cazuela con un poquito de aceite y fríe hasta que tenga un bonito color dorado, entonces retira. En ese mismo aceite agrega la cebolla, ajos y pimiento picaditos, póchalos desglasando bien todos los jugos del fondo de la cazuela. Añade el pimentón, remueve e inmediatamente agrega el tomate concentrado, déjalo reducir un poco antes de incorporar el vino tinto. Cocina unos instantes para que evapore el alcohol y reduzca. • Incorpora los trozos de costilla sellados y cubre con el caldo de carne. Cocina hasta que la carne esté bien tierna (una hora al menos, tapado – si quieres acelerar el proceso puedes cocinarlas en la olla exprés durante 25 minutos). Pasado ese tiempo agrega los garbanzos cocidos y el perejil fresco picado, cocina durante otros diez minutos aproximadamente para que se integren bien todos los sabores y listo para disfrutar. Este plato de cuchara está mejor de un día para el otro.
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1mo ago
pausayplato
Garbanzos guisados con costillas!! Platazo de cuchara de esos que empiezas a comer y ya estás pensando en repetir. Con unos garbanzos bien guisados, costillitas súper tiernas que se deshacen en la boca y un caldo lleno de sabor, que pide pan hasta dejar el plato bien limpio. Guárdatelo y anímate a hacerlo en casa y verás qué éxito… ya me contarás.!! • INGREDIENTES: 1 kg. costillas de cerdo 800 grs. garbanzos pedrosillanos cocidos 1 cebolla 4 dientes ajo 1 pimiento verde 1 cs. pimentón vera 1 cs. tomate concentrado 150 ml. vino tinto 500 ml. caldo de carne Perejil fresco Sal y pimienta negra • Primero, corta las costillas en trozos de bocado. Ahora, salpimenta la carne al gusto, ponla en la cazuela con un poquito de aceite y fríe hasta que tenga un bonito color dorado, entonces retira. En ese mismo aceite agrega la cebolla, ajos y pimiento picaditos, póchalos desglasando bien todos los jugos del fondo de la cazuela. Añade el pimentón, remueve e inmediatamente agrega el tomate concentrado, déjalo reducir un poco antes de incorporar el vino tinto. Cocina unos instantes para que evapore el alcohol y reduzca. • Incorpora los trozos de costilla sellados y cubre con el caldo de carne. Cocina hasta que la carne esté bien tierna (una hora al menos, tapado – si quieres acelerar el proceso puedes cocinarlas en la olla exprés durante 25 minutos). Pasado ese tiempo agrega los garbanzos cocidos y el perejil fresco picado, cocina durante otros diez minutos aproximadamente para que se integren bien todos los sabores y listo para disfrutar. Este plato de cuchara está mejor de un día para el otro.
Esto es tapa o plato principal?🦐 Patatas arrieras con gambones y una ajonesa que le queda de locos. Los gambones van salteados con ajo y todo el jugo de sus cabezas, que es donde está buena parte del sabor. Y para rematar unos huevos fritos… y te lo querías perder!! Ingredientes: 500 g de patatas 12 gambones 3 huevos 2 dientes de ajo Perejil fresco Sal Aceite de oliva virgen extra   Para la mayonesa de ajo: 200 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 huevo 1 cucharada de vinagre de vino blanco Sal   Elaboración: 1. Fríe las patatas cortadas en rodajas finas en abundante aceite. Primero a fuego medio y, cuando estén blanditas, sube el fuego para que se doren. Retira a un plato sobre papel absorbente. 2. Pela los gambones y retírales el hilo. En una sartén con un poco de aceite, fíe las cabezas de los gambones y presiona para que suelten su jugo. Retíralas y, en el mismo aceite, fríe los ajos laminados. Sin dejar que se doren, añade las colas de los gambones y, cuando cambien de color, incorpora un poco de perejil picado y aparta del fuego. 3. Prepara una mayonesa de ajo poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta emulsionar. 4. Fríe los huevos de uno en uno en una sartén en abundante aceite. 5. Monta el plato con las patatas en la base y añádeles un poco de sal. Reparte unas cucharadas de mayonesa por encima y coloca los huevos fritos. Termina repartiendo con las colas de gambones y riega con el aceite de freír los gambones por encima.
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5mo ago
pausayplato
Esto es tapa o plato principal?🦐 Patatas arrieras con gambones y una ajonesa que le queda de locos. Los gambones van salteados con ajo y todo el jugo de sus cabezas, que es donde está buena parte del sabor. Y para rematar unos huevos fritos… y te lo querías perder!! Ingredientes: 500 g de patatas 12 gambones 3 huevos 2 dientes de ajo Perejil fresco Sal Aceite de oliva virgen extra   Para la mayonesa de ajo: 200 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 huevo 1 cucharada de vinagre de vino blanco Sal   Elaboración: 1. Fríe las patatas cortadas en rodajas finas en abundante aceite. Primero a fuego medio y, cuando estén blanditas, sube el fuego para que se doren. Retira a un plato sobre papel absorbente. 2. Pela los gambones y retírales el hilo. En una sartén con un poco de aceite, fíe las cabezas de los gambones y presiona para que suelten su jugo. Retíralas y, en el mismo aceite, fríe los ajos laminados. Sin dejar que se doren, añade las colas de los gambones y, cuando cambien de color, incorpora un poco de perejil picado y aparta del fuego. 3. Prepara una mayonesa de ajo poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta emulsionar. 4. Fríe los huevos de uno en uno en una sartén en abundante aceite. 5. Monta el plato con las patatas en la base y añádeles un poco de sal. Reparte unas cucharadas de mayonesa por encima y coloca los huevos fritos. Termina repartiendo con las colas de gambones y riega con el aceite de freír los gambones por encima.
Patatas viudas!!😋 Un plato humilde, económico y muy sencillo de hacer. Con apenas unas patatas, ajo, pimentón y un par de cosas más que tengas por casa lo tienes listo. Cuando hay poco en la despensa y la nevera está vacía, pero tienes ganas de comer bien. A veces, lo más sencillo es lo más rico. • INGREDIENTES: 1 kg. patatas 1 cebolla 1 cc. pimentón dulce 2 hojas laurel Azafrán Agua Sal y pimienta Ajo y perejil fresco Huevos • Comienza pochando la cebolla bien picada hasta que cambie de color, entonces añade unas patatas en cachelos (chascar las patatas con el cuchillo para arrancar los trozos). Rehoga unos instantes, agrega el pimentón, integra y cubre con agua. Pon las hojas de laurel, salpimenta al gusto e incorpora azafrán infusionado (hebras de azafrán machacadas con un poquito de sal y mezcladas con agua templada). • Entonces, deja cocinar unos 15 minutos antes de añadir un majado de ajo y perejil, remueve y termina poniendo huevos (uno por comensal) encima del guiso, deja hasta que se cuajen las claras y que la yema quede blandita. Sirve recién hecho y disfruta de este guiso casero ecónomico que está riquísimo. •
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9mo ago
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Patatas viudas!!😋 Un plato humilde, económico y muy sencillo de hacer. Con apenas unas patatas, ajo, pimentón y un par de cosas más que tengas por casa lo tienes listo. Cuando hay poco en la despensa y la nevera está vacía, pero tienes ganas de comer bien. A veces, lo más sencillo es lo más rico. • INGREDIENTES: 1 kg. patatas 1 cebolla 1 cc. pimentón dulce 2 hojas laurel Azafrán Agua Sal y pimienta Ajo y perejil fresco Huevos • Comienza pochando la cebolla bien picada hasta que cambie de color, entonces añade unas patatas en cachelos (chascar las patatas con el cuchillo para arrancar los trozos). Rehoga unos instantes, agrega el pimentón, integra y cubre con agua. Pon las hojas de laurel, salpimenta al gusto e incorpora azafrán infusionado (hebras de azafrán machacadas con un poquito de sal y mezcladas con agua templada). • Entonces, deja cocinar unos 15 minutos antes de añadir un majado de ajo y perejil, remueve y termina poniendo huevos (uno por comensal) encima del guiso, deja hasta que se cuajen las claras y que la yema quede blandita. Sirve recién hecho y disfruta de este guiso casero ecónomico que está riquísimo. •
Los huevos tontos son una receta humilde llena de sabor y recuerdos. Con pan duro y un par de ingredientes más, en muchas casas se hacía magia: se mezclan, se forman bolitas, se fríen y a comer solos o en la cazuela acompañando algún caldito. Un plato sencillo de aprovechamiento que te recuerda que no hace falta mucho para comer bien, solo cariño y un poco de ingenio, nuestras abuelas lo sabían muy bien.😊 • INGREDIENTES: 100 grs. pan duro 100 ml. leche 2 huevos (L) 2 dientes ajo Perejil fresco Sal y pimienta negra • Aprovecha algún trozo de pan duro que tengas, trocéalo y pícalo con un procesador de cocina de forma tosca (no hace falta que sea pan rallado). Ponlo en un bowl junto con la leche y remueve bien para que se hidrate. Incorpora los huevos batidos, ajo picadito, perejil fresco, sal y pimienta. Forma una especie de croquetas y fríelas hasta que tengan un bonito color dorado. Coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y a disfrutar. • Te doy un truco opcional para comerlos. Aprovecha algún caldito de verduras o pollo que tengas, añádele unos fideos finos (yo los he tostado, que le dan un saborcito muy rico) e incorpora también los huevos tontos, deja cocinar hasta que la pasta esté hecha y listo! •
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10mo ago
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Los huevos tontos son una receta humilde llena de sabor y recuerdos. Con pan duro y un par de ingredientes más, en muchas casas se hacía magia: se mezclan, se forman bolitas, se fríen y a comer solos o en la cazuela acompañando algún caldito. Un plato sencillo de aprovechamiento que te recuerda que no hace falta mucho para comer bien, solo cariño y un poco de ingenio, nuestras abuelas lo sabían muy bien.😊 • INGREDIENTES: 100 grs. pan duro 100 ml. leche 2 huevos (L) 2 dientes ajo Perejil fresco Sal y pimienta negra • Aprovecha algún trozo de pan duro que tengas, trocéalo y pícalo con un procesador de cocina de forma tosca (no hace falta que sea pan rallado). Ponlo en un bowl junto con la leche y remueve bien para que se hidrate. Incorpora los huevos batidos, ajo picadito, perejil fresco, sal y pimienta. Forma una especie de croquetas y fríelas hasta que tengan un bonito color dorado. Coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y a disfrutar. • Te doy un truco opcional para comerlos. Aprovecha algún caldito de verduras o pollo que tengas, añádele unos fideos finos (yo los he tostado, que le dan un saborcito muy rico) e incorpora también los huevos tontos, deja cocinar hasta que la pasta esté hecha y listo! •
¡Canapés fáciles para Navidad! 🎄 Bocaditos rápidos, coloridos y llenos de sabor para sorprender en tu aperitivo navideño. Solo monta, sirve y disfruta con tu bebida favorita. • 1️⃣ SALMÓN y QUESO CREMA: Galletitas saladas🍪 Queso crema🍚 Taquitos salmón ahumado🍣 Rabanito🍠 Ralladura limón🍋 • Extiende queso crema sobre una galletita salada, pon los taquitos de salmón ahumado encima junto con una lámina de rabanito y ralladura de limón. Fresquito y cítrico. • 2️⃣ ATÚN y PEPINILLO: Tartaletas Atún en aceite🐟 Mayonesa🍯 Mostaza🍯 Pepinillo vinagre🥒 Sucedáneo caviar • Mezcla el atún con mayonesa y mostaza. Pon esta mezcla dentro de una tartaleta, decora con un pepinillo en vinagre y sucedáneo de caviar. Un clásico con el toque del encurtido. • 3️⃣ PATÉ y SALCHICHÓN: Regañás ó tostaditas🥖 Paté Lonchas salchichón🥩 Aceitunas negras🫒 • Haz un corte lateral a la aceituna, prepara una especie de lazo con el salchichón y ciérralo con la aceituna como ves en el vídeo. Unta paté sobre la regañá y decora con el lacito. Queda muy bonito y original. • 4️⃣ GORGONZOLA e HIGOS: Tartaletas Queso gorgonzola🧀 Mermelada de higos🍯 Almendra salada🫘 • Rellena la mini tartaleta con queso gorgonzola, pon mermelada de higos por encima y termínalo con una almendra salada. Contraste umami del queso con el dulce de los higos. • 5️⃣ JAMÓN Y CAMEMBERT: Biscotes Camembert untable🍚 Jamón serrano🥩 Rúcula🍃 • Unta la crema de queso camembert en un biscote, forma una flor con una loncha de jamón serrano y colócala encima junto con una hojita de rúcula. Bocado tradicional súper rico. •
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11mo ago
pausayplato
¡Canapés fáciles para Navidad! 🎄 Bocaditos rápidos, coloridos y llenos de sabor para sorprender en tu aperitivo navideño. Solo monta, sirve y disfruta con tu bebida favorita. • 1️⃣ SALMÓN y QUESO CREMA: Galletitas saladas🍪 Queso crema🍚 Taquitos salmón ahumado🍣 Rabanito🍠 Ralladura limón🍋 • Extiende queso crema sobre una galletita salada, pon los taquitos de salmón ahumado encima junto con una lámina de rabanito y ralladura de limón. Fresquito y cítrico. • 2️⃣ ATÚN y PEPINILLO: Tartaletas Atún en aceite🐟 Mayonesa🍯 Mostaza🍯 Pepinillo vinagre🥒 Sucedáneo caviar • Mezcla el atún con mayonesa y mostaza. Pon esta mezcla dentro de una tartaleta, decora con un pepinillo en vinagre y sucedáneo de caviar. Un clásico con el toque del encurtido. • 3️⃣ PATÉ y SALCHICHÓN: Regañás ó tostaditas🥖 Paté Lonchas salchichón🥩 Aceitunas negras🫒 • Haz un corte lateral a la aceituna, prepara una especie de lazo con el salchichón y ciérralo con la aceituna como ves en el vídeo. Unta paté sobre la regañá y decora con el lacito. Queda muy bonito y original. • 4️⃣ GORGONZOLA e HIGOS: Tartaletas Queso gorgonzola🧀 Mermelada de higos🍯 Almendra salada🫘 • Rellena la mini tartaleta con queso gorgonzola, pon mermelada de higos por encima y termínalo con una almendra salada. Contraste umami del queso con el dulce de los higos. • 5️⃣ JAMÓN Y CAMEMBERT: Biscotes Camembert untable🍚 Jamón serrano🥩 Rúcula🍃 • Unta la crema de queso camembert en un biscote, forma una flor con una loncha de jamón serrano y colócala encima junto con una hojita de rúcula. Bocado tradicional súper rico. •
No paran de pedirlo!!😜 En Pamplona hay pincho que no deja de salir y un contador que no deja de subir. En la @vermuteriario el frito de huevo va por libre… y siempre va a más.🥚👌🏻
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10mo ago
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No paran de pedirlo!!😜 En Pamplona hay pincho que no deja de salir y un contador que no deja de subir. En la @vermuteriario el frito de huevo va por libre… y siempre va a más.🥚👌🏻
El año empieza mejor cuando huele a repostería casera recién horneada. Hoy junto con mi amiga @annarecetasfaciles @Anna Teres he vuelto a hacer las magdalenas de mi abuela. Receta sencilla, sin prisas… de esas que cada bocado te trae bonitos recuerdos.🥰 INGREDIENTES para 12 magdalenas: 3 Huevos L 150 gr azúcar 55 ml leche 170 ml aceite de girasol 200 gr harina 6 gr levadura química en polvo Ralladura de un limón una pizca de sal Azúcar para espolvorear   ELABORACIÓN: 1. Pon los huevos en el bol junto con el azúcar y bate hasta que espumen. Añade la leche, el aceite y la ralladura de limón y bate hasta integrar. Incorpora la harina junto con la levadura química a través de un tamiz o colador y una pizca de sal. Bate de nuevo hasta que no haya grumos. Tapa con film y guarda en la nevera por lo menos una hora. 2. Retira el film y dale unas vueltas a la masa con una cuchara. Rellena las cápsulas de magdalena hasta 2/3 partes de su capacidad y pon un poco de azúcar por encima. 3. Hornea en horno precalentado con calor arriba y abajo durante 8 minutos a 220º C – 428º F y, pasado ese tiempo, baja la temperatura a 200º C - 392º F y sigue horneando durante 8 minutos más o hasta que estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla.
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10mo ago
pausayplato
El año empieza mejor cuando huele a repostería casera recién horneada. Hoy junto con mi amiga @annarecetasfaciles @Anna Teres he vuelto a hacer las magdalenas de mi abuela. Receta sencilla, sin prisas… de esas que cada bocado te trae bonitos recuerdos.🥰 INGREDIENTES para 12 magdalenas: 3 Huevos L 150 gr azúcar 55 ml leche 170 ml aceite de girasol 200 gr harina 6 gr levadura química en polvo Ralladura de un limón una pizca de sal Azúcar para espolvorear   ELABORACIÓN: 1. Pon los huevos en el bol junto con el azúcar y bate hasta que espumen. Añade la leche, el aceite y la ralladura de limón y bate hasta integrar. Incorpora la harina junto con la levadura química a través de un tamiz o colador y una pizca de sal. Bate de nuevo hasta que no haya grumos. Tapa con film y guarda en la nevera por lo menos una hora. 2. Retira el film y dale unas vueltas a la masa con una cuchara. Rellena las cápsulas de magdalena hasta 2/3 partes de su capacidad y pon un poco de azúcar por encima. 3. Hornea en horno precalentado con calor arriba y abajo durante 8 minutos a 220º C – 428º F y, pasado ese tiempo, baja la temperatura a 200º C - 392º F y sigue horneando durante 8 minutos más o hasta que estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla.
¿Cual de los dos prefieres?😜🥖 Cuando tienes poco tiempo, pero muchas ganas de comer bien. Solo necesitas un buen pan rústico con buenos ingredientes y tendrás un bocata crujiente y brutal. Apúntate estos dos bocadillos italianos para darte un gustazo en tiempo récord. Guárdalo y compártelo con quien siempre dice “¿qué cenamos?” • CAPRESE Y PROSCIUTTO: Pan rústico de leña Jamón serrano Tomate Albahaca fresca Mozzarella AOVE Pimienta negra • Abre el pan, echa un poquito de aceite de oliva virgen extra en la parte interior de las dos caras. Pon unas rodajas de un buen tomate, pimienta negra, unas hojitas de albahaca fresca, la mozzarella por encima y termina con unas cuantas lonchas de jamón serrano o prosciutto italiano… se te rizan las pestañas! • MORTADELLA Y PARMESANO: Pan rústico de leña Mortadela italiana Tomates secos en aceite Parmesano o pecorino AOVE • Abre el pan, echa un poquito de aceite de oliva virgen extra en la parte interior de las dos caras. Pon una capa de lonchas de mortadela italiana, coloca unos tomates secos en aceite por encima, unas lascas de parmesano o pecorino romano por encima y termina con unas cuantas lonchas más de mortadela. Empiezas y no puedes parar… está impresionante! •
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10mo ago
pausayplato
¿Cual de los dos prefieres?😜🥖 Cuando tienes poco tiempo, pero muchas ganas de comer bien. Solo necesitas un buen pan rústico con buenos ingredientes y tendrás un bocata crujiente y brutal. Apúntate estos dos bocadillos italianos para darte un gustazo en tiempo récord. Guárdalo y compártelo con quien siempre dice “¿qué cenamos?” • CAPRESE Y PROSCIUTTO: Pan rústico de leña Jamón serrano Tomate Albahaca fresca Mozzarella AOVE Pimienta negra • Abre el pan, echa un poquito de aceite de oliva virgen extra en la parte interior de las dos caras. Pon unas rodajas de un buen tomate, pimienta negra, unas hojitas de albahaca fresca, la mozzarella por encima y termina con unas cuantas lonchas de jamón serrano o prosciutto italiano… se te rizan las pestañas! • MORTADELLA Y PARMESANO: Pan rústico de leña Mortadela italiana Tomates secos en aceite Parmesano o pecorino AOVE • Abre el pan, echa un poquito de aceite de oliva virgen extra en la parte interior de las dos caras. Pon una capa de lonchas de mortadela italiana, coloca unos tomates secos en aceite por encima, unas lascas de parmesano o pecorino romano por encima y termina con unas cuantas lonchas más de mortadela. Empiezas y no puedes parar… está impresionante! •
Cheesecake pistacho y chocolate blanco!😋🍰 Cremosa, aterciopelada y fácil de hacer: bate, hornea y disfruta de cada bocado lleno de pistacho y chocolate fundido… ¡Un placer para los sentidos!😋 • INGREDIENTES (molde 23cms): 600 grs. queso crema 400 grs. nata montar (35%) 3 huevos L 200 grs. crema pistacho puro 150 grs. chocolate blanco 10 grs. maicena • PARA LA BASE: 80 grs. galletas 70 grs. mantequilla • En primer lugar, tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida, vierte en el fondo del molde, previamente forrado con papel sulfurizado (papel de horno) aplana con el dorso de una cuchara y forma la base, lleva a la nevera para que compacte. Precalienta el horno a 200º (calor arriba/abajo). En un bowl amplio pon el queso crema, los huevos, la nata, maicena, crema de pistacho y el chocolate blanco derretido. Mezcla todo bien con la batidora o unas varillas tratando de no airear demasiado la mezcla y así no crear burbujas. Vierte en el molde encima de la base de galletas con cuidado. • Hornéalo durante 30 minutos, mientras tú, cómodamente, te sientas en el sofá a ver la tele o una peli. Cuando termine el tiempo de horneado, retira y deja templar (verás que tiembla mucho, no te preocupes que luego cuando repose se asentará). Mete en la nevera y consume al día siguiente. Antes de servir, decora a tu gusto. Ahora sí, coge una cucharilla y prepárate para sentir un orgasmo gastronómico de proporciones bíblicas… si sobrevives, nos vemos en la siguiente receta!!! •
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5mo ago
pausayplato
Cheesecake pistacho y chocolate blanco!😋🍰 Cremosa, aterciopelada y fácil de hacer: bate, hornea y disfruta de cada bocado lleno de pistacho y chocolate fundido… ¡Un placer para los sentidos!😋 • INGREDIENTES (molde 23cms): 600 grs. queso crema 400 grs. nata montar (35%) 3 huevos L 200 grs. crema pistacho puro 150 grs. chocolate blanco 10 grs. maicena • PARA LA BASE: 80 grs. galletas 70 grs. mantequilla • En primer lugar, tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida, vierte en el fondo del molde, previamente forrado con papel sulfurizado (papel de horno) aplana con el dorso de una cuchara y forma la base, lleva a la nevera para que compacte. Precalienta el horno a 200º (calor arriba/abajo). En un bowl amplio pon el queso crema, los huevos, la nata, maicena, crema de pistacho y el chocolate blanco derretido. Mezcla todo bien con la batidora o unas varillas tratando de no airear demasiado la mezcla y así no crear burbujas. Vierte en el molde encima de la base de galletas con cuidado. • Hornéalo durante 30 minutos, mientras tú, cómodamente, te sientas en el sofá a ver la tele o una peli. Cuando termine el tiempo de horneado, retira y deja templar (verás que tiembla mucho, no te preocupes que luego cuando repose se asentará). Mete en la nevera y consume al día siguiente. Antes de servir, decora a tu gusto. Ahora sí, coge una cucharilla y prepárate para sentir un orgasmo gastronómico de proporciones bíblicas… si sobrevives, nos vemos en la siguiente receta!!! •
Platazo navideño, barato y de los que piden pan! Carne en salsa súper tierna hecha con un corte económico pero ultra jugoso. Guisote lento, esfuerzo cero y resultado de diez. Pan en mano… que en esta fiestas también se triunfa así. Un plato clásico que demuestra que en Navidad no gana lo caro, gana lo bien hecho! • INGREDIENTES: 2 kgs. lomo de cerdo (cabecero) 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 puerro Cabeza de ajos 250 ml. vino blanco 2 ñoras 1 cc. comino polvo 1 cs. orégano seco 1 cs. salsa Perrins 1 cs. vinagre de Módena Sal y pimienta negra 500 ml. agua • Trocea el lomo (cabecero) en filetes muy gruesos, séllalos a fuego fuerte hasta que estén doraditos y reserva. Tras retirar la carne, añade cebolla, pimiento verde, zanahoria, puerro y cabeza de ajos, póchalos en la misma cazuela para desglasar bien los jugos que se han agarrado en la base. Incorpora nuevamente la carne sellada con sus jugos, ñoras, comino en polvo, orégano, salsa Perrins, vinagre de Módena, sal, pimienta junto con el vino blanco y deja reducir el alcohol unos minutos. • Agrega entonces el agua o caldo de verduras hasta cubrir, tapa y cocina en la olla express durante 35/40 minutos hasta que la carne esté blandita y tierna. Retira la carne, bate bien el resto de ingredientes y cuélalo para obtener una salsa fina y sin grumos. Sirve la carne en el plato con un buen puré de patatas y la salsita por encima. Está para chuparse los dedos! •
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10mo ago
pausayplato
Platazo navideño, barato y de los que piden pan! Carne en salsa súper tierna hecha con un corte económico pero ultra jugoso. Guisote lento, esfuerzo cero y resultado de diez. Pan en mano… que en esta fiestas también se triunfa así. Un plato clásico que demuestra que en Navidad no gana lo caro, gana lo bien hecho! • INGREDIENTES: 2 kgs. lomo de cerdo (cabecero) 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 puerro Cabeza de ajos 250 ml. vino blanco 2 ñoras 1 cc. comino polvo 1 cs. orégano seco 1 cs. salsa Perrins 1 cs. vinagre de Módena Sal y pimienta negra 500 ml. agua • Trocea el lomo (cabecero) en filetes muy gruesos, séllalos a fuego fuerte hasta que estén doraditos y reserva. Tras retirar la carne, añade cebolla, pimiento verde, zanahoria, puerro y cabeza de ajos, póchalos en la misma cazuela para desglasar bien los jugos que se han agarrado en la base. Incorpora nuevamente la carne sellada con sus jugos, ñoras, comino en polvo, orégano, salsa Perrins, vinagre de Módena, sal, pimienta junto con el vino blanco y deja reducir el alcohol unos minutos. • Agrega entonces el agua o caldo de verduras hasta cubrir, tapa y cocina en la olla express durante 35/40 minutos hasta que la carne esté blandita y tierna. Retira la carne, bate bien el resto de ingredientes y cuélalo para obtener una salsa fina y sin grumos. Sirve la carne en el plato con un buen puré de patatas y la salsita por encima. Está para chuparse los dedos! •
Un riquísimo pollo guisado casero! Plato fácil, sencillo y muy económico apúntate este pollo en salsa porque vas a alucinar. Utilizamos contramuslos de pollo, así nos van a quedar mucho más jugosos y tiernos, con una salsa espesita con todo el sabor. Prepara mucho pan y disfruta, vas a triunfar con tus invitados o familia… ya me lo dirás! • INGREDIENTES: 8 contramuslos de pollo 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 80 ml. vino blanco 300 ml. caldo pollo • PICADA: 2 rebanadas de pan 3 dientes ajo Un puñado almendras • Sella con contramuslos de pollo troceados, salpimenta al gusto y reserva. En ese mismo aceite añade la cebolla y ajos picaditos déjalos pochar bien mientras desglasas el fondo del recipiente. Entonces incorpora el pollo sellado, las hojas de laurel y vino blanco. Deja que el alcohol se evapore antes de incorporar el caldo de pollo, cocina todo durante 20 minutos. Espesa la salsa incorporando una picada de pan frito, ajos y almendras.
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12mo ago
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Un riquísimo pollo guisado casero! Plato fácil, sencillo y muy económico apúntate este pollo en salsa porque vas a alucinar. Utilizamos contramuslos de pollo, así nos van a quedar mucho más jugosos y tiernos, con una salsa espesita con todo el sabor. Prepara mucho pan y disfruta, vas a triunfar con tus invitados o familia… ya me lo dirás! • INGREDIENTES: 8 contramuslos de pollo 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 80 ml. vino blanco 300 ml. caldo pollo • PICADA: 2 rebanadas de pan 3 dientes ajo Un puñado almendras • Sella con contramuslos de pollo troceados, salpimenta al gusto y reserva. En ese mismo aceite añade la cebolla y ajos picaditos déjalos pochar bien mientras desglasas el fondo del recipiente. Entonces incorpora el pollo sellado, las hojas de laurel y vino blanco. Deja que el alcohol se evapore antes de incorporar el caldo de pollo, cocina todo durante 20 minutos. Espesa la salsa incorporando una picada de pan frito, ajos y almendras.
¿Cenamos una tosta diferente?😋👌🏻 Ricotta con un toque de limón, piquillos salteados, anchoa y esa “tierra” de aceituna negra que cruje y te remata el bocado. Una mezcla perfecta: cremoso, cítrico, dulce, salado y crujiente. Nada complicado, pero con ese puntito de restaurante en casa. Pruébala y luego me dices si no te ha hecho sonreír.😜 • INGREDIENTES: 5 pimientos piquillo 200 grs. queso ricotta (o queso crema) Ralladura limón Pimienta negra Anchoas en aceite Aceitunas negras Rebanadas de pan AOVE • Corta las rebanadas de pan, echa un poquito de aceite y lleva al horno a 200º hasta que estén tostadas. Prepara la mezcla de queso ricotta o queso crema con ralladura y zumo de limón y un poco de pimienta negra, reserva. Ahora, saltea a fuego fuerte unos buenos pimientos de piquillo dora por ambas caras y córtalos en tiras. • Por último, corta unas aceitunas negras por la mitad, seca muy bien y lleva al micro (máxima potencia) unos 4 mins para que se deshidraten bien. Ponlas en un procesador de cocina y tritura hasta obtener la “tierra” de aceituna negra. Para el montaje, unta una capa generosa de la mezcla de queso en la tosta, ve alternando tiras de pimiento de piquillo con anchoas en aceite y termina espolvoreando la tierra de aceituna por encima… brutal! • Tienes la opción de hacer una variante con boquerones en vinagre y cebollino fresco picado, así tus invitados podrán elegir entre las dos… a cada cual más rica!
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12mo ago
pausayplato
¿Cenamos una tosta diferente?😋👌🏻 Ricotta con un toque de limón, piquillos salteados, anchoa y esa “tierra” de aceituna negra que cruje y te remata el bocado. Una mezcla perfecta: cremoso, cítrico, dulce, salado y crujiente. Nada complicado, pero con ese puntito de restaurante en casa. Pruébala y luego me dices si no te ha hecho sonreír.😜 • INGREDIENTES: 5 pimientos piquillo 200 grs. queso ricotta (o queso crema) Ralladura limón Pimienta negra Anchoas en aceite Aceitunas negras Rebanadas de pan AOVE • Corta las rebanadas de pan, echa un poquito de aceite y lleva al horno a 200º hasta que estén tostadas. Prepara la mezcla de queso ricotta o queso crema con ralladura y zumo de limón y un poco de pimienta negra, reserva. Ahora, saltea a fuego fuerte unos buenos pimientos de piquillo dora por ambas caras y córtalos en tiras. • Por último, corta unas aceitunas negras por la mitad, seca muy bien y lleva al micro (máxima potencia) unos 4 mins para que se deshidraten bien. Ponlas en un procesador de cocina y tritura hasta obtener la “tierra” de aceituna negra. Para el montaje, unta una capa generosa de la mezcla de queso en la tosta, ve alternando tiras de pimiento de piquillo con anchoas en aceite y termina espolvoreando la tierra de aceituna por encima… brutal! • Tienes la opción de hacer una variante con boquerones en vinagre y cebollino fresco picado, así tus invitados podrán elegir entre las dos… a cada cual más rica!
Sopa de pollo y verduras. Con este tiempo nada más reconfortante que una sopita casera que te calienta al instante. Es la que mi abuela hacía cuando llegaba el frío, y aún recuerdo el olor del caldo por toda la casa. Con todo el sabor del pollo y las verduritas, se sirve con el pollo picado, huevo cocido y unos garbanzos… ¡plato económico que sabe a gloria! 😋 • INGREDIENTES: 2 zanahorias🥕 1 puerro 1 ramita de apio🎋 ½ cebolla🧅 1 patata pequeña🥔 2 muslos y contramuslos pollo🍗 1 carcasa de pollo🍖 3 litros de agua🧊 3 huevos cocidos🥚 200 grs. garbanzos cocidos🫘 Sal🧂 • Pon las verduras troceadas con un poquito de aceite en la cazuela, póchalas unos instantes hasta que empiecen a dorarse. Entonces, agrega los muslos y contramuslos de pollo, la carcasa, vierte agua hasta cubrir, echa un poco de sal (rectifica al final, ya que el jamón ya le da ese toque salado) y ponlo al fuego. Cuando empiece a espumar retíralo, tapa y deja cocinando a fuego lento hasta que las carnes estén hechas, durante 40 mins. • Una vez esté listo, retira la carne y huesos antes de de batir el caldo con las verduras. Trocea el pollo, unos huevos cocidos y añade unos garbanzos cocidos o fideos. Incorpóralos a la sopa, cocina 10 mins. más, sirve bien calentita y disfruta de esta maravilla.
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11mo ago
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Sopa de pollo y verduras. Con este tiempo nada más reconfortante que una sopita casera que te calienta al instante. Es la que mi abuela hacía cuando llegaba el frío, y aún recuerdo el olor del caldo por toda la casa. Con todo el sabor del pollo y las verduritas, se sirve con el pollo picado, huevo cocido y unos garbanzos… ¡plato económico que sabe a gloria! 😋 • INGREDIENTES: 2 zanahorias🥕 1 puerro 1 ramita de apio🎋 ½ cebolla🧅 1 patata pequeña🥔 2 muslos y contramuslos pollo🍗 1 carcasa de pollo🍖 3 litros de agua🧊 3 huevos cocidos🥚 200 grs. garbanzos cocidos🫘 Sal🧂 • Pon las verduras troceadas con un poquito de aceite en la cazuela, póchalas unos instantes hasta que empiecen a dorarse. Entonces, agrega los muslos y contramuslos de pollo, la carcasa, vierte agua hasta cubrir, echa un poco de sal (rectifica al final, ya que el jamón ya le da ese toque salado) y ponlo al fuego. Cuando empiece a espumar retíralo, tapa y deja cocinando a fuego lento hasta que las carnes estén hechas, durante 40 mins. • Una vez esté listo, retira la carne y huesos antes de de batir el caldo con las verduras. Trocea el pollo, unos huevos cocidos y añade unos garbanzos cocidos o fideos. Incorpóralos a la sopa, cocina 10 mins. más, sirve bien calentita y disfruta de esta maravilla.
Solomillo muy jugoso en salsa!!😋👏 Solo necesitas una buena carne de solomillo ibérico y sin pasarte de cocción, tienes un platazo jugoso, tierno y con una salsa brutal. El aroma del coñac, el toque ácido del limón y el perfume de los ajos… lo tiene todo. Prepárate para mojar pan sin control, porque la salsa está impresionante de rica. • INGREDIENTES: 2 solomillos cerdo ibérico 1 cabeza dientes ajo 200 ml. coñac o brandy 400 ml. caldo pollo o carne casero Zumo un limón exprimido 1 cs. maicena AOVE Sal y pimienta negra • Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas de unos 5 cms. grosor, espalma bien para romper las fibras y que quede más jugoso, salpimienta y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, reserva. Dora los dientes de ajo pelados en la misma sartén. Vierte el licor a fuego fuerte y deja que se evapore el alcohol y se caramelicen los ajos bien. • Entonces, añade el caldo junto con el zumo de limón y la maicena diluida para espesar la salsa, deja cocinar 5 mins. Por último, incorpora los mantecaditos de solomillo y cocina a fuego suave apenas 5 mins. más y lo tienes hecho. Acompaña con unas patatas fritas y al lío que se enfría!! •
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8mo ago
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Solomillo muy jugoso en salsa!!😋👏 Solo necesitas una buena carne de solomillo ibérico y sin pasarte de cocción, tienes un platazo jugoso, tierno y con una salsa brutal. El aroma del coñac, el toque ácido del limón y el perfume de los ajos… lo tiene todo. Prepárate para mojar pan sin control, porque la salsa está impresionante de rica. • INGREDIENTES: 2 solomillos cerdo ibérico 1 cabeza dientes ajo 200 ml. coñac o brandy 400 ml. caldo pollo o carne casero Zumo un limón exprimido 1 cs. maicena AOVE Sal y pimienta negra • Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas de unos 5 cms. grosor, espalma bien para romper las fibras y que quede más jugoso, salpimienta y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, reserva. Dora los dientes de ajo pelados en la misma sartén. Vierte el licor a fuego fuerte y deja que se evapore el alcohol y se caramelicen los ajos bien. • Entonces, añade el caldo junto con el zumo de limón y la maicena diluida para espesar la salsa, deja cocinar 5 mins. Por último, incorpora los mantecaditos de solomillo y cocina a fuego suave apenas 5 mins. más y lo tienes hecho. Acompaña con unas patatas fritas y al lío que se enfría!! •
Costillas en salsa tiernas y jugosas!!😋 Una receta tradicional que nunca falla y no veas cómo está de rica… para chuparse los dedos. Un plato fácil de elaborar, muy económico y que, con unos simples pasos, tendrás una receta que vas a repetir una y otra vez. Una carne extra tierna, acompañada de unas patatas fritas, con su salsita de toma pan y moja… • INGREDIENTES: 1 kg. costillas de cerdo Una cabeza de ajos 2 guindillas cayenas 1 cebolla 50 ml. vinagre manzana 150 ml. vino blanco Agua Sal y pimienta negra • PICADA: Unos pocos ajos del guiso Azafrán Tomillo Comino en polvo Almendras fritas • Golpea los ajos con el dorso de la hoja del cuchillo y dóralos unos instantes, retira. Incorpora las costillas troceadas, salpimenta al gusto y cocínalas hasta que tengan un bonito color dorado. Añade una cebolla bien picadita al guiso, junto con el vinagre, vino blanco y los ajos. Cuando se evapore el alcohol, cubre con agua y cocina hasta que la carne esté blandita. • Coge unos pocos ajos del guiso (estarán muy blanditos) y ponlos en un mortero junto con unas hebras de azafrán, tomillo, comino molido y un puñadito de almendras fritas, machaca todo bien y agrega un poco del caldo de las costillas antes de incorporar a la cazuela. Integra todo bien y acompaña con unas patatas fritas, quedan riquísimas! •
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9mo ago
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Costillas en salsa tiernas y jugosas!!😋 Una receta tradicional que nunca falla y no veas cómo está de rica… para chuparse los dedos. Un plato fácil de elaborar, muy económico y que, con unos simples pasos, tendrás una receta que vas a repetir una y otra vez. Una carne extra tierna, acompañada de unas patatas fritas, con su salsita de toma pan y moja… • INGREDIENTES: 1 kg. costillas de cerdo Una cabeza de ajos 2 guindillas cayenas 1 cebolla 50 ml. vinagre manzana 150 ml. vino blanco Agua Sal y pimienta negra • PICADA: Unos pocos ajos del guiso Azafrán Tomillo Comino en polvo Almendras fritas • Golpea los ajos con el dorso de la hoja del cuchillo y dóralos unos instantes, retira. Incorpora las costillas troceadas, salpimenta al gusto y cocínalas hasta que tengan un bonito color dorado. Añade una cebolla bien picadita al guiso, junto con el vinagre, vino blanco y los ajos. Cuando se evapore el alcohol, cubre con agua y cocina hasta que la carne esté blandita. • Coge unos pocos ajos del guiso (estarán muy blanditos) y ponlos en un mortero junto con unas hebras de azafrán, tomillo, comino molido y un puñadito de almendras fritas, machaca todo bien y agrega un poco del caldo de las costillas antes de incorporar a la cazuela. Integra todo bien y acompaña con unas patatas fritas, quedan riquísimas! •

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